습지에서 잘 자라며 흔히 논에서 재배하고 줄기는 길게 진흙 속에 뻗어있는 식물 미나리에 대하여 소개합니다. 미나리는 우리나라 사람들 다수가 좋아하는 향채중의 하나며, 봄의 대표적인 식재료이기도 합니다. 고려 때는 "근저"라고 하여 미나리 김치를 종묘상에도 올렸을 정도로 역사가 오래된 식품입니다. 미나리의 종류로는 돌미나리, 밭미나리, 논미나리가 있는데 돌미나리는 자연산을 채취한 것이고 밭미나리는 돌미나리를 밭에서 재배한 것으로 줄기 안쪽이 논 미 나리 와는 달리 꽉 차 있는 것이 특징이다 논 미나리는 논에서 재배한 것으로 줄기가 길며 줄기 안쪽이 대나무와 같이 비어있어 조직이 유연합니다. 미나리 주요성분 및 영양 미나리에는 비타민 A, B1, B2, C 및 수분이 풍부하고 다른 채소와 같이 알칼리성 식품..
