남작은 전분이 많아 따끈따끈하고 먹음직스러우며, 익히면 뭉크러지기가 쉽다. 이것은 감자의 한 품종의 특징을 소개한 글입니다. 감자를 알아보니 우리 몸에 아주 좋고 요리하는 가정에서 열을 가해도 감자가 가지고 있는 비타민 C가 쉽게 파괴되지 않아 영양분을 그대로 섭취할 수 도있다고 합니다. 이렇게 좋은 음식재료 감자에 대하여 성분은 물론 시선 한 감자를 고루는 방법까지 한번 살펴보도록 하겠습니다. 좋은 감자 고르는 법 ＊ 껍질에 주름과 상처가 없는 것이 시선도가 좋다. ＊ 단단하고 묵직한 것이 좋다 ＊ 녹색 부분이 있는 것이 쓴맛이 강하므로 이러한 감자는 피한다. 감자 보관하는 방법 ＊종이봉지에 넣거나 신문에 싸서 통풍이 잘되는 서늘하고 그늘진 곳에 보관을 한다. ＊사과와 함께 두면 싹이 트는 것을 막을 ..
